UNA PRODUCCIÓN RAZONADA

Una cultura natural y razonada que elimina todo uso de herbicidas y evita pesticidas; un respeto por la tierra que elimine el arado y utilice fertilizantes naturales; árboles podados cada año para promover la circulación de la savia, aumentar la ventilación y la exposición al sol, lo que reduce la propagación de enfermedades.
Un rechazo del monocultivo en favor de un ecosistema diversificado que integre diferentes especies de árboles, plantas e insectos polinizadores.
Una cosecha manual para preservar la integridad de las aceitunas antes de la prensa.
La elección absoluta y permanente de la calidad sobre la productividad.